Название:
ТЕХНОЛОГИЯ СОЛОДОВЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА
Авторы:
Назарова Ю. С.
Обложка:
Год издания:
2023
Вид издания:
Конспект лекций
ISBN:
978-985-7281-55-8
Оприсание:
Конспект лекций по дисциплине «Технология солодовенного, пивоваренного и безалкогольного производств» состоит из 13 тем, в которых рассмотрено основное сырье, применяемое в производстве ячменного пивоваренного
солода и пива, а также требования, предъявляемые к нему; представлены основные технологические стадии получения солода. Конспект лекций предназначен для студентов специальности 1-49 01 01 Технология хранения и
переработки пищевого растительного сырья специализации 1-49 01 01 04 Технология бродильных производств и виноделия.
