Название:
ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МУКИ
Авторы:
Косцова И. С.
Обложка:
Год издания:
2023
Вид издания:
Конспект лекций
ISBN:
978-985-7281-53-4
Оприсание:
В конспекте лекций приведена характеристика свойств зерна как сырья для производства муки. Изложены теоретические основы и практическая технология мукомольного производства. Описаны основные этапы технологических
процессов производства муки. Приведен ассортимент и качество готовой продукции, вырабатываемой на мукомольных заводах.
