Название:
Технология производства макаронных изделий
Авторы:
Тихонович Е. Ф., Василевская М. Н.
Обложка:
Год издания:
2020
Вид издания:
Конспект лекций
ISBN:
978-985-572-072-1
Оприсание:
В конспекте лекций освещены вопросы технологии производства макаронных изделий, даны представления о процессах, происходящих на различных стадиях производства макаронных изделий, рассмотрены технологические схемы основных видов прессующего, сушильного и др. технологического оборудования, и рассмотрено состояние и перспективы развития макаронной отрасли в Республике Беларусь.
