Название:
ТЕХНОЛОГИЯ ПЕРЕРАБОТКИ И ПЕРСПЕКТИВЫ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ЗЕРНОБОБОВЫХ КУЛЬТУР БЕЛОРУССКОЙ СЕЛЕКЦИИ
Авторы:
Рукшан Л. В., Новожилова Е. С.
Обложка:
Год издания:
2022
Вид издания:
Монография
ISBN:
978-985-7281-42-8
Оприсание:
В монографии впервые последовательно изложены основные принципы оценки качества семян и сортов бобовых культур, произрастающих в Республике Беларусь. Проведен обзор литературы по вопросу оценки показателей, определяющих технологические свойства семян, и исследован характер изменения их значений за последние 10 лет. Представлены исследования в области совершенствования технологии переработки семян бобовых культур с целью получения зернобобовой муки и пищевых продуктов с ее использованием. Монография предназначена для научных сотрудников, инженерно-технических работников, аспирантов, магистрантов и студентов вузов соответствующих специальностей.
Табл. 83. Ил. 112. Библиогр.: 334 назв.
