Название:
ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА ЗЕРНА РЖИ
Авторы:
Рукшан Л. В., Цедик О. Д.
Обложка:
Год издания:
2021
Вид издания:
Монография
ISBN:
978-985-7281-14-5
Оприсание:
В монографии впервые последовательно изложены основные принципы оценки качества зерна ржи различных групп полиплоидии и сортов, произрастающих в Республике Беларусь. Проведен обзор литературы по вопросу определяющих технологические свойства зерна показателей. Исследован характер изменения содержания показателей, определяющих качество зерна ржи. Представлены исследования в области совершенствования технологии ржи с целью получения новых видов зернопродуктов.
Предназначена для научных сотрудников, инженерно-технических работников Минсельхозпрода, аспирантов, магистрантов и студентов вузов соответствующих специальностей.
