Кондратенко Раиса Григорьевна

1 Кondratenko R.G. Studies on the chemical composition of the fermented wheat product of increased food value as a promising raw material for breadmaking/ Кondratenko R.G., Urbanchik E.N., Shchuplyakova T.L.// Food Science and Applied Biotechnology, 2019, 2(1), с.18-23.

2 Кондратенко Р.Г. Технология заварного ржано-пшеничного хлеба на основе продукта ферментированного пшеничного повышенной пищевой ценности/ Р.Г. Кондратенко, Т.Л. Щуплякова, З.К. Подвительская // Инновации. Образование. Энергоэффективность. Сборник материалов XII-ой Международной научно-практической конференции (Могилев, 25-27 октября 2018года), Минск ГИПК «Газ-институт», 2018 - с.127-128.

3 Кондратенко Р.Г. Исследование химического состава продукта ферментированного пшеничного как сырьевого компонента для хлебопечения/ Р.Г. Кондратенко, Е.Н. Урбанчик, Е.М. Паркалова, Т.Л. Щуплякова //Научный журнал «Вестник МГУП», №1 Могилев, 2018.-С.22-27.

4 Кондратенко Р.Г. Исследование хлебопекарных свойств муки из ферментированного зерна пшеницы, как сырьевого компонента для хлебопечения / Р.Г. Кондратенко, Е.М. Паркалова// Журнал «Вестник МГУП», №1 Могилев 2017. С.19-26

5 Кондратенко Р.Г. Характеристика молочнокислых бактерий Lactobacillusbrevis, перспективных для использования в составе заквасок для хлебопечения / Р.Г. Кондратенко, И.А. Найденко М.Е. Сафонова, Н.А. Головнева, В.В. Денисенко, А.А. Пащенко// Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: сб. науч. тр. /редкол: Э.И. Коломиец [и др.].  – Минск, 2017.  – Т. 9.– С. 358-368.

6 Кондратенко Р.Г. Влияние способа освежения закваски на её технологические свойства/ Кондратенко Р.Г., Рашкевич Ю.А.// Переработка и управление качеством сельскохозяйственной продукции: сборник статей VI Международной научно-практической конференции. Минск, 30-31 марта 2023г./под.общ.ред.: В.Я. Груданова.-Минск:БГАТУ, 2023.-468 с. – С. 120-122.

7 Кондратенко Р.Г. Исследование возможности использования сухих заквасок молочной промышленности для получения густой ржаной закваски/ Кондратенко Р.Г., Рашкевич Ю.А.// Цифровая трансформация пищевой и перерабатывающей промышленности: наука, технологии, подготовка кадров: материалы IV Международной научно-практической конференции (Липецк, 23 мая 2024г) /под редакцией кандидата физико-математических наук, доцента М.Ю. Смирнова.- Москва: Первое экономическое издательство, 2024.-С.44-48