Глушаков Михаил Александрович

Статьи:

1. Шингарёва, Т.И. Влияние кислотности молока на пригарообразование при пастеризации / Т.И. Шингарёва, М.А. Глушаков, Н.А. Скапцова // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. научн. тр., РУП «Институт мясо–молочной промышленности». – Минск, 2009. – С.104–110.
2. Shingarеva, T. Research of the parameters of thermoacidic milk protein coagulation / T. Shingarеva, M. Glushakov, N. Skaptsova, T. Zabelo // Food chemistry and technology: Proceedings. – Kaunas, 2012. – T. 46, Nr.2. – P. 72 – 80.
3. Шуляк, Т.Л. Определение лактозы в гидролизованных молочных смесях модифицированным йодометрическим методом / Т.Л. Шуляк, М.А. Глушаков // Вестник МГУП. – 2014. – № 2 (17). – С.45–50.
4. Шингарева, Т.И. Применение микропартикулята сывороточных белков в технологии мягких сыров без созревания / Т.И. Шингарева, Н.А. Павлистова, В.А Шаршунов, М.А. Глушаков // Вестник Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий. – Могилев, 2022. – № 1(32). – С. 3 – 16.
5. Шингарева Т.И. Технология обогащения творожных сырков сывороточными белками / Т.И. Шингарева, М.А. Глушаков, С.В. Красоцкий, А.А. Демьянец, А.Г. Мороз // Вестник БГУТ. – 2023. - №1(34). – С. 3-10
6. Шингарева Т.И. Исследование состава подсырной сыворотки и её способности к ферментации бифидофлорой / Т.И. Шингарева, В.А. Шаршунов, М.А. Глушаков, С.В. Красоцкий, А.А. Демьянец // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сборник научных трудов 2023, Минск / РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: А.В. Мелещеня (гл.ред.) [и др.]. – Минск, 2023. – №17. – С. 180-189.

Патенты:

1. Способ производства мягкого сыра термокислотной коагуляцией молочных белков: пат. 15965 Респ. Беларусь / Т.И. Шингарева, Н.А. Скапцова, М.А. Глушаков; заявитель Мог. гос. ун-т продовольствия. - № а 20101815: заявл. 16.12.2010 // Афiцыйны бюл. / Нац. цэнтр iнтэлектуал. уласнасцi. – 2012. – №3. – C. 63.