Шуляк Татьяна Леонидовна

Статьи:

• Shuljak, Т. Development of sour-milk product of anti-allergic purpose / Т. Shuljak, N. Коrotchenko // Food chemistry and technology: Proceedings. – Kaunas, 2007. – V. 41, № 2. – Р. 98–105.

• Шуляк, Т.Л. Совершенствование метода определения ингибирующих веществ в молоке / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Коротченко // Молочная промышленность. – 2007. – № 11. – С. 26–27.

• Шуляк, Т.Л. Определение левомицетина в молоке / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Коротченко, Н.П. Герасимова // Хранение и переработка сельхозсырья. – 2008. – № 5. – С. 31–34.

• Шуляк, Т. Л. Исследование реологических свойств кисломолочных продуктов функционального назначения / Т. Л. Шуляк, В.А. Шуляк, Н.Ф. Коротченко // Молочна промисловiсть. – 2009. – № 2 (51). – С. 51–54.

• Шуляк, Т.Л. Использование пробиотического бактериального препарата в производстве кисломолочных продуктов / Т.Л. Шуляк [и др.] // Food science, engeneering and technologies - 2013: scientific works / University of Food Technologies. – Plovdiv: UFT Academic Publishing House. – Plovdiv, 2013. – V. LХ. – Р. 211–216.

•  Шуляк, Т.Л. Определение лактозы в гидролизованных молочных смесях модифицированным йодометрическим методом / Т.Л. Шуляк, М.А. Глушаков // Вестник МГУП. – 2014. – № 2 (17). – С.45–50.

• Шуляк, Т.Л. Создание низколактозных ферментированных молочных продуктов / Т.Л. Шуляк, О.И. Скокова, Н.А. Головнёва // Переработка молока. – 2017. – № 10. – С. 42–46.

• Шуляк, Т.Л. Разработка количественного состава многокомпонентного продукта на основе творога со злаковой добавкой / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Гуща // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр.; РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: А.В. Мелещеня (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2017. – Вып.11. – С. 95–101.

• Шуляк, Т.Л. Создание кисломолочных продуктов с сиропами лекарственных растений / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Гуща, Т.И. Шингарева // Вестник МГУП. – 2018. – № 2 (25). – С.11–15.

• Шуляк, Т.Л.  Новые низколактозные кисломолочные продукты с функциональными ингредиентами / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Гуща // Переработка молока. – 2019. – № 12. – С. 28–30.

• Шингарева, Т.И. Сравнительный анализ технологических свойств производственных заквасок для творога, полученных из концентрированных заквасок беспересадочным способом / Т.И. Шингарева, Т.Л. Шуляк // Вестник БГУТ. – 2021. – № 2 (31). – С. 32–39.

• Шуляк, Т.Л. Подбор заквасочной микрофлоры для получения ферментированных молочных продуктов функционального назначения / Т.Л. Шуляк [и др.] // Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: сб. науч. тр. / Институт микробиологии НАН Беларуси. – Минск: Беларуская навука, 2022. – Том 14. – С. 341–352.

• Шуляк, Т.Л. Обогащение кисломолочных продуктов экстрактом семян белого льна / Т.Л. Шуляк, Т.И. Шингарева, Д.Н. Якимчук // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья: сб. науч. тр. / РУП «Институт мясо-молочной промышленности»; редкол.: Г.В. Гусаков; (гл. ред.) [и др.]. – Минск, 2022. – Вып. 16. – С. 105–114.

• Шуляк, Т.Л. Получение молочного продукта из обезжиренного молока для питания людей с гиполактазией / Т.Л. Шуляк // Приоритеты и научное обеспечение реализации государственной политики здорового питания в России: материалы VII Всероссийской науч.-практ. конф. с междунар. участием, 25 марта–5 апреля 2024 г., Орёл / ФГБОУ ВО «Орловский ГУ имени И.С. Тургенева». – Орёл: ОГУ имени И.С. Тургенева, 2024. – С. 282–287.

Учебно-методические пособия:

• Шуляк, Т.Л. Основы научных исследований: учебно-методическое пособие / Т.Л. Шуляк, В.А. Шуляк. – Могилев: МГУП, 2009.  – 152 с.

• Шаршунов, В.А. Пороки молока и методы их определения: учебно-методическое пособие / В.А. Шаршунов, Т.И. Шингарева, Т.Л. Шуляк, Н.А. Павлистова, С.В. Красоцкий; под общ. ред. В.А. Шаршунова. – Могилев: МГУП, 2020. – 162 с.

• Шуляк, Т.Л. Химия и физика молока [Электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Т.Л. Шуляк. – Могилев: БГУТ, 2024. – 147 с.

• Шуляк, Т.Л. Методология научных исследований [Электронный ресурс]: учебно-методическое пособие / Т.Л. Шуляк. – Могилев: БГУТ, 2024. – 143 с.

Патенты:

• А.С. SU 1551330 А1, МКИ А 23С 9/13. Способ производства кисломолочного напитка / В.Г. Юкало, Т.Л. Шуляк, М.Д. Шпарко, З.В. Василенко. – № 4431819/31-13; Заявл. 27.05.88; Опубл. 23.03.90.

• Патент BY 1470 C1, МПК А23С 19/032. Способ подбора молочнокислых бактерий в состав заквасок для сыров / В.Г. Юкало (UA), Т. Л. Шуляк (BY). – № 1914; Заявл. 06.05.1994; Опубл. 16.12.1996.

 • Патент BY 1473 C1, МПК С12G 3/00, A23L 2/00. Способ производства кваса / Л.М. Якиревич, Г.И. Косминский, Е.А. Цед, Т.Л. Шуляк (BY), Р.Ч. Оржекаускене (LT). – № 2070; Заявл. 21.07.1994; Опубл. 16.12.1996.

 • Патент BY 6815 C1, МПК А 23J 3/08, 3/10. Способ получения сухого казеината натрия / В.А. Шуляк, Т.Л. Шуляк, С.Р. Левандовский (BY). – № а 20010487; Заявл. 29.05.2001; Опубл. 30.03.2005.

• Патент BY 11240 C1, МПК G 01N 33/02. Способ определения левомицетина в молоке / Т.Л. Шуляк, Н.Ф. Коротченко (BY). – № а 20060502; Заявл. 25.05.2006; Опубл. 30.10.2008.

• Патент BY 13691 C1, МПК А 23С 9/13. Способ производства кисломолочного продукта / Т.Л. Шуляк (BY). – № а 20091086; Заявл. 20.07.2009; Опубл. 30.10.2010.

• Патент BY 14704 C1, МПК А 23С 9/13. Способ производства сметанного продукта / Т.Л. Шуляк (BY). – № а 20100426; Заявл. 18.03.2010; Опубл. 30.08.2011.