Инженерно-экономический факультет

Кафедра товароведения и организации торговли

МиСИ

Главные вкладки

Описание учебной дисциплины по выбору студентов
«Методы и средства исследований»

Название учебной дисциплины	Методы и средства исследований
Специальность	1 – 25 01 09 Товароведение и экспертиза товаров
Курс обучения	2, 3
Семестр обучения	4, 6
Степень, звание, фамилия, имя, отчество преподавателя	к.т.н., доцент кафедры ТОТ Шелегова Н.А.
Цели учебной дисциплины	Формирование у студентов теоретических знаний в области методологии исследования качества пищевых продуктов, выработку навыков использования и оценки эффективности используемых методов и средств исследований
Содержание учебной дисциплины	Раздел I. Теоретические основы методологии исследования качества пищевых продуктов Введение. Основные метрологические характеристики методов контроля. Статистическая обработка результатов измерений. Значение и классификация измерительных методов контроля качества. Раздел II. Основы прикладных методов анализа. Основы методов анализа для исследования составных веществ пищевых продуктов, формирующих их качество. Основы методов анализа для исследования составных веществ пищевых продуктов, формирующих их пищевую и биологическую ценность. Основы методов анализа для исследования составных веществ пищевых продуктов, формирующих их безопасность. Раздел III. Оптические, люминисцентные, фотометрические и спектрометрические методы контроля качества продовольственных товаров. Хроматография. Оптические методы исследований. Люминисценция. Фотометрические методы исследования. Метод градуировочного графика. Метод добавок. Спектрометрический анализ. Хроматографические методы контроля качества продовольственных товаров. Газовая хроматография. Жидкостная хроматография.
Рекомендуемая литература	Основная литература 1 Дыжова, А.А. Методы и средства исследований: конспект лекций для студентов экономических специальностей / А.А. Дыжова. – Могилев: УО «МГУП», 2009. – 128 с. 2 Криштафович, В.И. Методы и техническое обеспечение контроля качества (продовольственные товары): учеб. пособие / В.И. Криштафович. – М.: Дашков и К, 2006. – 124 с. 3 Парамонова, Т.Н. Экспресс-методы оценки качества продовольственных товаров / Т.Н. Парамонова. – М.: Экономика, 1988. – 111 с. Дополнительная литература 4 Андреев, Г. И. Основы научной работы и оформление результатов научной деятельности: учеб. пособие для аспирантов и соискателей различных ученых степеней / Г.И. Андреев, С.А. Смирнов, В.А. 5 Тихомиров. – М.: Финансы и статистика, 2004. – 269 с. 6 Бабушкин, А.А. Методы спектрального анализа / А.А. Бабушкин [и др.]– М.: Изд. Московского университета, 1962. – 510 с. 7 Методы анализа пищевых продуктов. Проблемы аналитической химии. / Под ред. Ю.А. Клячко, С.М. Беленького. – М: Наука, 1988. 8 Стыскин, Е.Л. Практическая высокоэффективная жидкостная хроматография / Е.Л. Стыскин. – М.: Химия, 1986. – 288 с. Учебно-методическая литература 9 Дыжова, А.А. Методы и средства исследования: методические указания к лабораторным занятиям для студентов специализации 1 – 25 01 09 01 «Товароведение и экспертиза продовольственных товаров» / А.А. Дыжова, М.Л. Микулинич. – Могилев: УО «МГУП», 2009. – 44 с.
Методы обучения	В рамках изучения учебной дисциплины «Методы и средства исследования» используются такие формы и методы обучения и воспитания, как объяснительно-иллюстративный, репродуктивный (воспроизведение), проблемное изложение, частично-поисковый (эвристический), исследовательский и другие. При организации самостоятельной работы студентов используются три типа самостоятельных работ: домашние задания (работа с учебником, конспектом лекций и др.), решение типовых задач (выполнение отдельных этапов лабораторных работ и практических занятий, специально подготовленные домашние задания с предписаниями алгоритмического характера и т.д.), выполнение заданий научно-исследовательского характера.
Язык обучения	Русский