Кондратенко Раиса Григорьевна

Главные вкладки

Технологический факультет

Кафедра технологии хлебопродуктов

Кандидат технических наук, доцент/ Заведующий кафедрой

Контакты

Электронная почта:

mail@bgut.by

пр. Шмидта 3

Могилев

Беларусь

Телефон: 8 (0222) 63 19 69

Информация

Образование

Образование:

1979- 1984г - Могилевский технологический институт (специальность «Технология хлебопекарного, кондитерского и макаронного производств», квалификация «инженер-технолог»);

1995-2000г - Московская государственная технологическая академия (соискательство, специальность «Технология хлебопекарных, макаронных и кондитерских продуктов»).

Кандидат технических наук (2001), кандидат технических наук на основании нострификации (2003), доцент (2003).

Награды, почетные звания

Награды, почетные звания:

2008г - Почетная Грамота Белорусского государственного концерна «Белгоспищепром»;

2009г - Грамота Минобразования РБ;

2012г - Почетная Грамота Минобразования РБ;

2018г - Нагрудный знак «Отличник образования»;

2018г - Почетная Грамота Могилевского областного исполнительного комитета;

2018г - Премия Специального фонда Президента Республики Беларусь по поддержке талантливой молодежи за особый вклад в развитие способностей одаренных учащихся и студентов.

Неоднократно награждалась Почетными грамотами университета

Трудовая деятельность

Трудовая деятельность:

1984-1985 г - Хлебозавод №5 г.Минск (инженер-технолог, инженер-микробиолог);

1986-1987 г - Могилевский облпотребсоюз (отдел хлебопечения, инженер-технолог);

1987-1989г - Могилевский технологический институт (кафедра биохимии и микробиологии, кафедра технологии хлебопродуктов (младший научный сотрудник);

1989-1993г - Могилевский технологический институт, кафедра технологии хлебопродуктов (ассистент);

1993-2001г. - Могилевский технологический институт, кафедра технологии хлебопродуктов (ст. преподаватель);

2001-2005г. - Могилевский государственный университет продовольствия, кафедра технологии хлебопродуктов (доцент);

2005-2023 - декан заочного факультета (инженерно-технологического факультета) Белорусского государственного университета пищевых и химических технологий;

С 2023 - заведующий кафедрой технологии хлебопродуктов.

Общественная работа

Общественная работа:

Национальный эксперт Республики Беларусь международного движения WorldSkills по компетенции «Хлебопечение» и главный эксперт по компетенции «Хлебопечение» WorldSkills Belarus. Подготовила 2-х чемпионов республики Национального чемпионата «WorldSkills Belarus 2018 и 2020» по компетенции «Хлебопечение».

Член НМС, приемной комиссии, Совета университета и председатель Совета факультета. Также является членом конкурсной комиссии на лучшую учебно-методическую разработку с использованием современных компьютерных технологий и членом РОО «Белая Русь». Выполняет обязанности ответственного по охране труда и пожарной безопасности на факультете, а также является зам. председателя эвакуационной комиссии университета.

Сфера научных интересов

Сфера научных интересов:

Технология производства хлебобулочных изделий в т.ч функциональных. Использование продуктов переработки пророщенного зерна злаковых культур в хлебопечении. Использование заквасок спонтанного брожения в ремесленном хлебопечении.

Достижения в области науки

Достижения в области науки:

Имеет более 190 научных публикаций, авторских работ и патентов, принимает активное участие в республиканских и международных конференциях, является руководителем и исполнителем научно-исследовательских госбюджетных и хоздоговорных работ. Хорошо владеет прикладными компьютерными технологиями и использует полученные знания для внедрения инновационных технологий обучения. Имеет более 30 опубликованных учебно-методических работ, в том числе учебное пособие по специальности и конспект лекций.

В 2020г. – серебряная медаль на конкурсе «Лучший Инновационный проект» в рамках ярмарки и XXVI Международной выставки-конгресса «Высокие технологии. Инновации. Инвестиции». Санкт-Петербург.

Принимала участие в международных программах профессиональной мобильности и прошла обучение:

сентябрь 2018 г. – on-line мастер-класс по хлебопечению от Джеффри Хамельмана по программе «Технологии производства изделий из ржаной и пшеничной муки на закваске спонтанного брожения», Санкт-Петербург, Россия, «Lesaffre»;

сентябрь-октябрь 2018 г. – программа «Формирование профессионального мастерства на основе стандартов WorldSkills по направлению «Сфера услуг». Прогрессивные технологии профессионального образования. Опыт Чехии, Австрии и Венгрии» с посещением чемпионата EuroSkills Budapest 2018;

октябрь 2019 г. – международная стажировка в компании «Gelenova Group S.r.l.» по направлению «Инновационные продукты компании «Gelenova Group и их применение в пищевой индустрии», Италия, Венеция.

Основные публикации

Основные публикации:

1 Кondratenko R.G. Studies on the chemical composition of the fermented wheat product of increased food value as a promising raw material for breadmaking/ Кondratenko R.G., Urbanchik E.N., Shchuplyakova T.L.// Food Science and Applied Biotechnology, 2019, 2(1), с.18-23.

2 Кондратенко Р.Г. Технология заварного ржано-пшеничного хлеба на основе продукта ферментированного пшеничного повышенной пищевой ценности/ Р.Г. Кондратенко, Т.Л. Щуплякова, З.К. Подвительская // Инновации. Образование. Энергоэффективность. Сборник материалов XII-ой Международной научно-практической конференции (Могилев, 25-27 октября 2018года), Минск ГИПК «Газ-институт», 2018 - с.127-128.

3 Кондратенко Р.Г. Использование продукта пшеничного ферментированного в технологии заварного хлеба / Р.Г. Кондратенко, Т.Л. Прохоренко // Матеріали 85 Ювілейної Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів "Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті", присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – К.: НУХТ, 2019 р. – Ч.1. – 527 с. – С. 169

4 Кондратенко Р.Г. Исследование химического состава продукта ферментированного пшеничного как сырьевого компонента для хлебопечения/ Р.Г. Кондратенко, Е.Н. Урбанчик, Е.М. Паркалова, Т.Л. Щуплякова //Научный журнал «Вестник МГУП», №1 Могилев, 2018.-С.22-27.

5 Кондратенко Р.Г. Исследование хлебопекарных свойств муки из ферментированного зерна пшеницы, как сырьевого компонента для хлебопечения / Р.Г. Кондратенко, Е.М. Паркалова// Журнал «Вестник МГУП», №1 Могилев 2017. С.19-26

6 Кондратенко Р.Г. Характеристика молочнокислых бактерий Lactobacillusbrevis, перспективных для использования в составе заквасок для хлебопечения / Р.Г. Кондратенко, И.А. Найденко М.Е. Сафонова, Н.А. Головнева, В.В. Денисенко, А.А. Пащенко// Микробные биотехнологии: фундаментальные и прикладные аспекты: сб. науч. тр. /редкол: Э.И. Коломиец [и др.]. – Минск, 2017. – Т. 9.– С. 358-368.

Общественные объединения

Подразделения

Контакты

Студентам

Аспирантам

Магистрантам

Институт повышения квалификации и переподготовки

Механический факультет

Кафедры

Контакты

Инженерно-экономический факультет

Кафедры

Контакты

Химико-технологический факультет

Кафедры

Контакты

Технологический факультет

Кафедры

Контакты

Отдел профориентации и довузовской подготовки

Свяжитесь с нами

Кондратенко Раиса Григорьевна

Главные вкладки

Информация